Blíží se Velikonoce, období, kdy Češi běžně snědí více vajec než během zbytku roku. Spolu s tím ale každoročně ožívá i přetrvávající mýtus, že by se lidé měli vajíčkům kvůli cholesterolu raději vyhýbat. Odborníci však upozorňují, že skutečnost je podstatně příznivější.

„Je pravda, že vajíčka cholesterol obsahují, ale u většiny zdravé populace nemají zásadní vliv na hladinu cholesterolu v krvi,“ říká nutriční specialistka Nestlé a vedoucí programu Nestlé pro zdraví dětí Markéta Veverková. Podle ní výzkumy dlouhodobě ukazují, že cholesterol ze stravy hraje mnohem menší roli, než se kdysi myslelo – většinu si tělo vyrábí samo v játrech. Navíc vajíčka zvyšují hladinu tzv. hodného HDL cholesterolu, který pomáhá chránit srdce. Vejce zároveň patří mezi nejvýživnější potraviny vůbec: jsou zdrojem kvalitních bílkovin, vitamínu D i důležitých minerálních látek. „U zdravých lidí jsou vajíčka přirozenou součástí vyváženého jídelníčku. Pokud nemají lékařem stanovená specifická omezení, není důvod se jim o Velikonocích vyhýbat,“ dodává Veverková.

Snídaně, která dělá den: mrkvovo-cuketová omeleta plná chuti

Velikonoce jsou svátky jara, barev a samozřejmě vajíček. A nebudeme si nic nalhávat, snídaňových receptů s vejci není nikdy dost a dá se s nimi donekonečna experimentovat. Slané snídaně přitom vůbec nemusejí končit jen u klasických míchaček, volských ok nebo obyčejných omelet. S trochou fantazie se z nich dá vykouzlit pestré, lehké a nápadité jídlo, které vám udělá den. Přesně taková je mrkvovo cuketová omeleta – jednoduchá, barevná a ideální nejen na velikonoční snídani, ale klidně i jako rychlý oběd či lehká večeře.

Vajíčka mají v kuchyni své jisté místo právem, a to nejen o Velikonocích. Jak dodává Markéta Veverková, nutriční specialistka společnosti Nestlé a vedoucí programu Nestlé pro zdraví dětí, „vejce jsou skvělou potravinou, protože patří mezi významné zdroje esenciálních aminokyselin. Nejvíce cenných látek přitom najdeme ve žloutku, který obsahuje vitaminy A, D, E a skupiny B nebo dobře využitelné železo“. Jak také zdůrazňuje, žloutek obsahuje mimo jiné i zdravé tuky, které tělu pomáhají tyto vitaminy správně vstřebat. Právě díky tomu se vajíčka skvěle hodí jako základ vyváženého jídla – obzvlášť když je doplníte zeleninou. Mrkvovo cuketová omeleta tak nabízí jednoduchý způsob, jak do jídelníčku dostat pestrost, lehkost i živiny, aniž byste museli trávit hodiny vařením. Ať už ji připravíte na velikonoční ráno, nebo si ji schováte jako tip na rychlou jarní večeři, jedno je jisté: i s vajíčky můžete být v kuchyni kreativní.

Suroviny:
• 1 malá mrkev (oloupaná a nastrouhaná)
• 1/2 cukety (nastrouhané)
• hrst strouhaného sýra (např. mozzarella nebo čedar)
• trochu olivového oleje na smažení
• 2 vejce
• čerstvé bylinky dle chuti

Postup:
1. V míse smícháme nastrouhanou mrkev, cuketu a vejce.
2. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje. Poté na pánev nalijeme zeleninovo-vaječnou směs a na mírném ohni omeletu restujeme, dokud spodní část neztuhne a horní není téměř hotová (můžeme přikrýt pokličkou).
3. Opatrně omeletu otočíme, přidáme nastrouhaný sýr a přehneme.
4. Hotovou omeletu naservírujeme na talíř, necháme lehce vychladnout, dle preferencí přidáme čerstvé bylinky a můžeme podávat. Dobrou chuť!

Nestlé pro zdraví dětí
Program Nestlé pro zdraví dětí je součástí globálního programu Nestlé for Healthier Kids a jeho cílem je motivovat rodiny, a především pak žáky základních škol k vyváženému životnímu stylu, správným stravovacím návykům a podpořit jejich zájem o pohybové aktivity. Tato mise reaguje na stále narůstající trend stravovacích potíží mladé generace, kdy více než pětina populace dětí v Česku ve věku 11–15 let má buď nadváhu, nebo je obézní.

Nestlé pro zdraví dětí loni v ČR oslavilo 10. výročí a od svého vzniku proškolilo v Česku více než 140 000 dětí. Projekt má záštitu Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy ČR a je provozován a financován společností Nestlé Česko s.r.o. ve spolupráci s odborníky na danou problematiku.

Zdroj, foto: Nestlé