Výborná dýňová bábovka je podzimní poklad, který spojuje vláčnost, jemnou sladkost a hřejivé koření. Základem je nastrouhaná dýně Hokkaido, která dodá těstu krásnou oranžovou barvu a šťavnatost.

Ingredience
• 260 g cukru krupice (doporučujeme napůl třtinový a bílý)
• 3 vejce
• 220 ml oleje
• 300 g hladké mouky
• 1/2 lžičky Skořice mleté Vitana
• 2 lžičky jedlé sody
• 400 g dýňového pyré – cca jedna malá dýně
• 1,5 lžičky Dýňového koření Vitana
• 1/2 lžičky Perníkového koření Vitana

Na polevu
• 100 ml smetany na šlehání
• 100 g bílé čokolády
• 3 lžičky citronové šťávy

Postup
1. Nejprve upečeme dýni Hokkaidó v troubě, necháme ji vychladnout a rozmixujeme na jemné pyré.
2. Vejce vyšleháme s cukrem do pěny, poté přilijeme olej a dobře promícháme. V jiné míse spojíme všechny sypké ingredience a postupně je vmícháme do tekuté směsi. Nakonec přidáme dýňové pyré a těsto důkladně promícháme.
3. Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Pečeme v horkovzdušné troubě při 160 °C asi 50 minut.
4. Mezitím si připravíme polevu. V malém kastrůlku přivedeme smetanu těsně k varu, stáhneme ji z plotny a přidáme do ní bílou čokoládu. Ihned míchejme, dokud se smetana s čokoládou nespojí v jemný krém. Následně přilijeme citronovou šťávu a opět zamícháme.
5. Bábovku vyklopíme a necháme vychladnout tak, aby se dala jíst. Poté ji přelijeme připravenou polevou a necháme ji ztuhnout.

Zdroj, foto: www.vitana.cz