Jak nestrávit hodiny přípravou vývaru, ale zároveň si dopřát teplou domácí kuchyni? Sáhněte po pomocnících od Vitany, kteří dodají vašim jídlům plnou chuť během několika minut. Tradiční kostka se skvěle hodí do polévek, omáček a dalších pokrmů, při jejichž přípravě má dostatek času se rozpustit a dodat jim plnou chuť. Gelový bujón zase najde své uplatnění v hustších omáčkách a dušených pokrmech, kde se díky své konzistenci snadno zapracuje a krásně obalí maso i zeleninu. A pokud hledáte univerzálního pomocníka pro každodenní vaření, sáhněte po tekutém bujónu. Díky snadnému dávkování s ním můžete průběžně dolaďovat chuť polévek, rizota, omáček, marinád i zeleninových směsí – stačí odměřit a vmíchat.

Kuřecí udon nudle s opečeným zelím, zázvorem a limetou

4 porce | cca 20 minut

Suroviny
• 400 g předvařených udon nudlí
• 450 g kuřecích stehenních nebo prsních řízků
• 300 g bílého zelí
• 2 sladká jablka
• 25 g čerstvého zázvoru
• 4 stroužky česneku
• 2 jarní cibulky
• 1 limeta
• 2 vaničky gelového kuřecího vývaru Vitana
• 350 ml vody
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce praženého sezamu
• chilli, sójová omáčka, případně rybí omáčka
• sůl, případně trochu cukru na dochucení

Postup
1. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, zelí na širší proužky. Zázvor, česnek a jablka nastrouháme najemno. Jarní cibulky rozdělíme na bílou a zelenou část.
2. Na části oleje zprudka opečeme zelí, až místy zezlátne. Poté ho vyjmeme z pánve a odložíme stranou.
3. Ve stejné pánvi opečeme kuřecí maso. Přidáme bílou část jarních cibulek, část česneku, zázvor a chilli a vše krátce orestujeme.
4. Přisypeme udon nudle, přilijeme 350 ml vody a přidáme obě vaničky gelového kuřecího vývaru Vitana. Přivedeme k prudkému varu a vaříme alespoň 3 minuty, dokud se tekutina nezredukuje na výraznou šťávu, která obalí nudle.
5. Do pánve vrátíme opečené zelí, přidáme nastrouhaná jablka a zbylý česnek. Krátce prohřejeme a odstavíme z plotny. Dochutíme limetovou šťávou, podle potřeby solí, sójovou či rybí omáčkou a případně trochou cukru.
6. Podáváme posypané zelenou částí jarních cibulek a praženým sezamem.

Tarhoňa s opečenou dýní, křupavou slaninou a petrželkou

4 porce | cca 35 minut

Suroviny
• 300 g tarhoni
• 450 g dýně Hokkaido
• 120 g anglické slaniny
• 45 g tekutého hovězího bujónu Vitana
• 650 ml horké vody
• 15 g sádla na tarhoňu
• 30 g másla na slaninu a dýni
• 5–6 snítek čerstvého tymiánu
• 20 g hladkolisté petrželky
• citronová šťáva, cukr, sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup
1. Dýni Hokkaido zbavíme semínek, a i se slupkou ji nakrájíme na středně velké špalíčky. Slaninu nakrájíme na menší proužky.
2. V hrnci rozehřejeme sádlo, vsypeme suchou tarhoňu a za stálého míchání ji restujeme, dokud nezíská zlatavou barvu. Nemusí přitom zezlátnout každé zrnko. Pozor, opražená tarhoňa je velmi horká a při zalévání může voda prudce zasyčet a vystříknout. Hrnec proto nejprve odstavíme a vodu přiléváme opatrně.
3. Přilijeme 650 ml horké vody, přidáme tekutý hovězí bujón Vitana a promícháme. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni vaříme 15–17 minut bez míchání. Poté odstavíme a necháme dalších 10 minut dojít pod pokličkou. Nakonec tarhoňu načechráme vidličkou.
4. Mezitím na pánvi rozpustíme máslo a slaninu na něm pomalu vyškvaříme dokřupava. Vyjmeme ji a výpek ponecháme v pánvi.
5. Do pánve vložíme připravenou dýni a na másle s výpekem ji zvolna opékáme 12–15 minut, až změkne a zezlátne, ale stále si zachová tvar.
6. Zhruba v polovině opékání přidáme celé snítky tymiánu. Před dokončením vyjmeme stonky a dýni podle chuti zakápneme citronovou šťávou, případně přidáme trochu cukru a soli.
7. Petrželku nasekáme najemno. Část opečené dýně opatrně vmícháme do tarhoni a zbylými špalíčky spolu s křupavou slaninou a petrželkou pokrm při podávání ozdobíme.

Celerové velouté s estragonem a opečeným chlebem

6 větších porcí | cca 30–35 minut |

Suroviny
• 700 g očištěného kořenového celeru
• 200 g šalotky
• 40 g másla
• 180 ml suchého bílého vína
• 2 kostky zeleninového bujónu Vitana
• 1 l horké vody
• 180 ml smetany ke šlehání (30–33 %)
• 100–200 ml mléka na případné doředění
• 1–2 menší snítky čerstvého estragonu
• šťáva z ½ citronu
• bílý pepř
• případně 1 lžíce cukru
• 4 plátky chleba
• olivový olej
• volitelně olej z vlašských ořechů nebo dýňový olej

Postup
1. Šalotku nakrájíme najemno a celer na drobné kostičky.
2. Pokud chceme polévku bez kousků zeleniny obsažené v bujónu, připravíme si vývar zvlášť: v menším hrnci přivedeme k varu 1 l vody, rozpustíme v ní obě kostky zeleninového bujónu Vitana, krátce povaříme a přecedíme přes jemné sítko. Jinak tento krok vynecháme.
3. Ve větším hrnci rozpustíme máslo a necháme na něm zesklovatět šalotku. Přidáme celer a na vyšším stupni ho asi 5 minut opékáme, aby získal barvu. Nemícháme nepřetržitě, stačí ho během restování několikrát obrátit.
4. Přilijeme bílé víno a necháme provařit, dokud neodezní výrazná alkoholová vůně. Poté zalijeme připraveným přecezeným vývarem. Pokud jsme vývar zvlášť nepřipravovali, přilijeme 1 l horké vody a vložíme přímo obě kostky bujónu.
5. Pod pokličkou vaříme, dokud celer zcela nezměkne. Přibližně 4–5 minut před koncem vaření přidáme celé snítky estragonu, které následně vyjmeme.
6. Mezitím na olivovém oleji opečeme plátky chleba dozlatova.
7. Do polévky přilijeme smetanu, krátce prohřejeme a poté ji důkladně rozmixujeme dohladka. Podle potřeby doředíme mlékem. Pro ještě jemnější, sametovou konzistenci ji můžeme propasírovat.
8. Dochutíme citronovou šťávou, bílým pepřem a případně lžící cukru, která chuť příjemně zakulatí.

9. Podáváme s opečeným chlebem, několika lístky estragonu a podle chuti také s pár kapkami

Zdroj, foto: www.vitana.cz